揭开鳗鱼“迷思”

揭开鳗鱼“迷思”

        尽管鳗鱼在餐厅里是很常见的食材，但很多人对鳗鱼不甚了解，甚至有误解。这里，让记者帮你揭开鳗鱼的几个常见“迷思”。

        迷思1：鳗鱼只产于日本？
　　

        真相：毫无疑问，日本人爱吃鳗鱼世界出名，所以在很多人脑海中，鳗鱼都打上了“来自日本”的烙印。但其实鳗鱼并不只产于日本。中国的长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中都盛产鳗鱼。事实上，鳗鱼是广东重要的出口农产品，顺德更是“中国鳗鱼之乡”。 每逢七八月份，正是国内鳗鱼肥美的季节。

        迷思2：吃鳗鱼会发胖？
　　

        真相：鳗鱼肉吃起来香气馥郁，吃多了会有腻感，容易让人误认为鳗鱼含有大量脂肪，会令人发胖。其实，鳗鱼含有的是“好”脂肪。其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，所以多吃也不怕胖哦。口感最“肥”的鳗鱼皮还含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容。